砂鍋第一次用需要怎么處理

關(guān)注：117 發(fā)布時(shí)間：2021-08-03 16:08:33

砂鍋是家中不可缺少的烹飪工具。比較常見(jiàn)的類(lèi)型有：白砂鍋、紫砂鍋、石鍋、粗砂鍋、鐵砂鍋、新材料砂鍋。砂鍋有一個(gè)共同點(diǎn)：傳熱快，散熱慢，保溫能力強(qiáng)，燉湯原汁原味、味道鮮美，食材脆爛，香味濃郁。

如果知道砂鍋的類(lèi)型，保養(yǎng)是需要一點(diǎn)技巧的，尤其是新買(mǎi)的砂鍋，第一次保養(yǎng)應(yīng)該保養(yǎng)的很好。新砂鍋，怎么開(kāi)鍋才耐用？

第一種：米飯煮

砂鍋加淘米水，稠度越高越好。浸泡半天后，小火上加熱煮一會(huì)，大火燒開(kāi)后再煮30分鐘以上，關(guān)火后再浸泡半天，這樣砂鍋才能受熱消散均勻。這樣淘米水就滲到砂鍋里了，下次用的時(shí)候不會(huì)有露珠現(xiàn)象，也不會(huì)開(kāi)裂。

第二種：用面糊煮

一般我們買(mǎi)新砂鍋的時(shí)候，商家也會(huì)說(shuō)回家后用面糊或者稀飯來(lái)煮。其實(shí)要在面糊里泡久了再煮，這樣面糊水泡完砂鍋就能吸收足夠的水分。這種做法的目的是讓水中的淀粉滲入砂鍋的縫隙中，讓淀粉堵住砂眼，同時(shí)讓砂鍋更密實(shí)，以后再煮東西，不會(huì)漏。注意：必須在清水中浸泡3小時(shí)后才能和面糊一起煮。

第三種：煮粥

對(duì)于新的砂鍋，大米、糯米、小米提前在清水中浸泡3個(gè)小時(shí)后可以用來(lái)煮粥。這些大米淀粉含量較高，可以填補(bǔ)砂鍋內(nèi)的空隙，但煮熟后砂鍋?zhàn)兊酶用軐?shí)。加入足夠的水和米飯，煮1小時(shí)就好了。讓他涼了之后，就不要吃粥了，你放心下次用砂鍋。說(shuō)明：先點(diǎn)一會(huì)兒火，然后大火燒開(kāi)煮，這樣砂鍋從低溫到高溫可以用更久而不開(kāi)裂。

砂鍋的維護(hù)技巧

1.砂鍋要小心處理，不要“硬砸”，畢竟是瓷器，碰一下會(huì)易碎

2.火鍋應(yīng)該放在干燥的木板或草墊上。千萬(wàn)不要放在瓷磚和水泥地面上，否則砂鍋容易裂

3.砂鍋千萬(wàn)不要干燒，容易裂

4、平時(shí)燉湯和肉，加七水，小火煮。為了防止鍋在快速加熱時(shí)破裂。

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