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高粱米怎么吃

關(guān)注：63 發(fā)布時(shí)間：2021-07-28 07:46:31

高粱叫玉米，蘆葦小米，茭白等。高粱米是高粱去皮后的顆粒狀成品糧，是我國傳統(tǒng)糧食之一，分為紅色和白色。

紅高粱，又名酒高粱，用于釀酒。茅臺、五糧液、瀘州老窖、汾酒等國內(nèi)名酒都是以紅高粱為主要原料，白高粱則用于食用。讓我們來看看如何與華鳳陽和小編.一起吃高粱米

紫薯高粱粥

【材料】高粱米100克，紫薯1000克。

【做法】(1)高粱飯泡一夜，紫薯蒸。將高粱米放入冷水中，大火煮沸，小火煮沸20分鐘。將紫薯擠成泥，放入鍋中煮高粱米，再繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)左右。

玉米高粱粥

【材料】大米2份，玉米渣1份，高粱米1份，水和糖適量。

【做法】將玉米渣、高粱米提前浸泡4小時(shí)。(2)加米，洗凈。將洗凈的大米倒入電壓力鍋的內(nèi)膽中。選擇粥扣煮，用完取出。

高粱米糕

【材料】高粱米600克，紅豆沙300克，白糖150克。

【做法】高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠中蒸熟備用。(2)取2個(gè)瓷盤，將半個(gè)高粱米放入盤中，攤平，用手壓成兩三厘米厚的塊，剩下的高粱米放入另一個(gè)盤中。將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，鋪上均勻厚度的豆沙餡。(4)然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，用刀抹平，用刀切成菱形塊，放入盤中，撒上糖。

豬肚高粱粥

【材料】高粱米90g，蓮子60g，五花肉100g，大米50g，辣椒3g，鹽3g。

【做法】(1)將高粱米炒至焦黃清香，去掉上面多余的外殼。(2)將豬肚、蓮子肉、花椒洗凈，與高粱米一起放入瓦罐中，加水。大火煮開后，文火煮至高粱米熟爛，調(diào)味。

高粱紅豆飯

【材料】高粱米250克，紅豆50克

【做法】紅豆高粱米洗凈。將紅豆放入電飯煲，加水煮沸。紅豆煮到八成熟時(shí)，加入高粱米，加水至略多于燜飯所需的水量，按燜飯攤。電飯煲會跳。

山楂高粱米粥

【材料】山楂干20克，高粱米50克，水適量。

【做法】將干山楂用水洗凈，浸泡10分鐘。高粱米洗凈備用。(2)在鍋中加入適量的水，加入浸泡過的干山楂。煮沸后，加入高粱米飯，開始烹飪。大火煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火再煮。煮20分鐘左右，高粱米飯煮軟。

五谷雜糧粥

【材料】紅豆50g，綠豆30g，小米20g，大米20g，蕓豆20g，高粱米20g，蓮子20g，糙米20g，薏米20g，黑豆30g，冰糖50g。

【練習(xí)】把所有的豆子洗兩遍。將高壓鍋內(nèi)的所有食材放入2000 ml水中。水和冰糖可以根據(jù)自己的喜好增加。(3)將火煮沸，轉(zhuǎn)中火25分鐘，轉(zhuǎn)小火10分鐘。