一般是怎樣存放的（食用油要不要放冰箱里保鮮）
關注：87 發布時間：2022-03-18 07:17:04
1.不要放在冰箱里。不要使用塑料桶或金屬容器裝油，而是使用陶瓷或深色小開口玻璃瓶。由于金屬離子是一種強氧化劑，很容易引起油脂氧化酸敗。加油前將容器清洗干燥，加油后蓋緊。避免長時間接觸空氣。
2.另外，用過的熟油不要和生油混在一起！因為我們炒菜的時候，一般會往鍋里倒很多油。用過的油雖然沒有氧化腐臭，但是吸附了大量的氧氣，一些不飽和鍵被氧化，在油炸過程中產生了少量的氧自由基。因此，比較好將用過的油倒入瓶中保存，并盡快用完。另外，比較好不要重復使用煎炸油。
3.儲存在干燥黑暗的地方。因為光和熱可以顯著提高植物油的吸氧速率，使其腐臭氧化。如果需要長期保存，就要添加抗氧化維生素e，對控制酸敗有一定作用。一個500克油的ve膠囊。
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