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    一般是怎樣存放的(食用油要不要放冰箱里保鮮)

    關注:87 發(fā)布時間:2022-03-18 07:17:04

    1.不要放在冰箱里。不要使用塑料桶或金屬容器裝油,而是使用陶瓷或深色小開口玻璃瓶。由于金屬離子是一種強氧化劑,很容易引起油脂氧化酸敗。加油前將容器清洗干燥,加油后蓋緊。避免長時間接觸空氣。

    2.另外,用過的熟油不要和生油混在一起!因為我們炒菜的時候,一般會往鍋里倒很多油。用過的油雖然沒有氧化腐臭,但是吸附了大量的氧氣,一些不飽和鍵被氧化,在油炸過程中產(chǎn)生了少量的氧自由基。因此,比較好將用過的油倒入瓶中保存,并盡快用完。另外,比較好不要重復使用煎炸油。

    食用油要不要放冰箱里保鮮

    3.儲存在干燥黑暗的地方。因為光和熱可以顯著提高植物油的吸氧速率,使其腐臭氧化。如果需要長期保存,就要添加抗氧化維生素e,對控制酸敗有一定作用。一個500克油的ve膠囊。

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