螃蟹的保存方法分享（螃蟹殺好后能放冰箱嗎）

關注：55 發布時間：2022-01-29 18:13:13

螃蟹殺了可以放冰箱里。

第一，如果當天晚上還沒吃完，可以用保鮮膜包好放冰箱冷藏。有條件也可以冷凍。但是冰箱里存放的煮熟的螃蟹比較遲不能超過第二天中午，再吃的時候要記得再煮一遍。吃的時候比較好放點姜末，有利于殺。這樣，吃螃蟹既能保證食物的美味，又能兼顧安全。

第二，保持蟹熟。如果想吃，盡量在吃之前蒸回鍋里，但是要蓋在冰箱的冷凍(非冷藏)層。因為煮熟的螃蟹接觸霧、露水等后有毒。第二天吃的時候一定要再煮一遍。開鍋后用沸水煮半個小時，防止螃蟹體內的微生物被完全秒*。避免吃沒有調料的螃蟹。因為螃蟹是冷的，所以吃螃蟹要加姜末和醋，以防傷胃。但是如果味道不好，比較好扔掉。這是浪費，但健康更重要。

第三，煮熟的螃蟹如果存放時間短，可以用保鮮膜覆蓋，放在陰涼通風處。一般可以保鮮6-8小時，前提是冷，溫度低。天氣熱的話，想短時間保存煮熟的螃蟹，就放冰箱里。這樣中午的螃蟹可以養到晚上，但不能過夜。如果你想長期儲存煮熟的螃蟹，比如隔夜儲存，你應該把螃蟹放在冰箱里。但是煮熟的螃蟹很容易失水，直接冷凍變得干燥難吃。冷凍時可以和煮螃蟹的湯一起冷凍，可以保持螃蟹的新鮮。

4.煮熟的河蟹可以隔夜食用，但不進冰箱就是進保險柜。煮熟的螃蟹存放時間過長，還是容易引起中毒。原理也是上面提到的組氨酸。在過夜的螃蟹中，組氨酸在一些微生物的作用下會分解成組胺。鍋內加熱雖然能秒*病原微生物，但不能破壞毒素。因此，食用存放時間過長的熟河蟹也可能導致組胺中毒。

5.因為蟹肉鮮嫩，比較好煮熟吃干凈，然后放冰箱保存容易流失的營養成分。所以，不如邊吃邊煮。如果你把煮熟的螃蟹從冰箱里拿出來準備吃，你必須在吃之前把它們煮熟。

螃蟹殺好后能放冰箱嗎