早餐店水煎包教程
關(guān)注：70 發(fā)布時(shí)間：2022-01-29 19:34:04
1.面粉、雞蛋、韭菜、豬肉酵母粉、辣椒都是配料的必備。
2.第一步是調(diào)整餡料。小編認(rèn)為炒豬肉韭菜餡比較好，既有豬肉的味道，又有韭菜的清香。先將韭菜洗凈控干，然后切碎放入碗中，在碗中打四個(gè)雞蛋，鍋內(nèi)放油，將雞蛋放入熱油中，用筷子快速將雞蛋打散，取出放入碗中冷卻。比較后，將豬肉末放入鍋中，將雞蛋放入鍋中，加入鹽和胡椒，攪拌均勻。
3.第二步：做面團(tuán)。有些人就是不會(huì)和面。其實(shí)和面很簡(jiǎn)單。只需要一點(diǎn)酵母粉。往盆子里放1/3面粉，再放一茶匙酵母粉，然后慢慢往盆子里放溫水。加水過(guò)程中，筷子在盆內(nèi)來(lái)回?cái)嚢瑁瑢⒚娣蹟嚢璩尚鯛睢⑿鯛畹拿娣廴喑梢粓F(tuán)，用保鮮膜蓋好，醒發(fā)40分鐘，再揉成團(tuán)，放出空氣。
4.第三步，做饅頭。用水包煎餃有幾種方法。至于造型，就看大家了，但一定要包好，千萬(wàn)不能露。采用蒸面團(tuán)的方法。依次擠壓面團(tuán)的兩邊，比較后擠壓并扭轉(zhuǎn)。
5.第四步：用鍋煎饅頭。顧名思義，煎餃?zhǔn)怯盟宓陌樱侨绾握{(diào)整這種煎餃的生粉水告訴你一個(gè)秘密，那就是生粉與水的比例是一比二十，所以大家一定要注意這一點(diǎn)，犯了錯(cuò)也做不出完美的煎餃。
6.第五步：燜書炸包。我們把饅頭依次放在不粘鍋里，倒入一勺生面粉水，然后倒入半勺食用油，拿起鍋來(lái)回?fù)u晃，使生面粉水和食用油均勻分散。這時(shí)可以生火，將火調(diào)至中火，蓋上鍋蓋燜十分鐘，看看燜的過(guò)程中有沒(méi)有水，防止水干了燒焦。
7.鍋里的水干了，就該煮鍋了。水煎餃?zhǔn)茄┗畹模貏e好吃。水煎餃的底部又脆又脆。
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