熏豬手的做法
關注：79 發布時間：2022-01-25 09:36:07
1.清洗四只豬手，在中間切開，放入高壓鍋，加入煮熟的肉、少量鹽和水，用大火壓15分鐘。涼了就拿出來掰成小塊。
2.在鐵鍋里放少量的油和糖。糖變成褐色后，將豬手倒入鍋中，加入醬油和少量水，燉一會兒，然后瀝干汁液。
3.拿一塊用過的錫紙，撒上白糖和茶葉。為什么用錫紙，因為刷一個熬過了糖的鍋很難，而且很黑。蓋上簾子，把豬手皮放在簾子上，蓋上蓋子，燒至黃煙冒出，關火，抽三分鐘。
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