菇類(lèi)食物對(duì)人體有哪些好處

菇類(lèi)哪個(gè)品牌好

第一名、理想的食品：

低卡、低脂，含有豐富的食物纖維可以預(yù)防便*，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，是很健康的減重食品。

第二名、建造肌肉和修復(fù)的必須營(yíng)養(yǎng)素：

菇類(lèi)的蛋白質(zhì)含量，約是一般果蔬的3-6倍，并含有氨基酸多達(dá)18種，是建造肌肉和的來(lái)源，有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

第三名、讓肌膚、毛發(fā)水當(dāng)當(dāng)：

含有維生素b群，能預(yù)防各種黏膜及皮膚炎。

第四名、抗：

菇類(lèi)中的多醣體可以增進(jìn)人體的。

第五名、降血脂：

脂肪量低，但不飽和脂肪酸含量卻高，能降低膽固醇，是預(yù)防心血管病比較好的保*食品。

第六名、調(diào)節(jié)身體修護(hù)機(jī)能：

含有一般食物所缺乏的磷，維持身體機(jī)能正常，使脂肪和醣類(lèi)代謝順暢，減少發(fā)胖機(jī)率。

第七名、強(qiáng)健骨骼、牙齒：

維生素d可以幫助吸收鈣質(zhì)，強(qiáng)健骨骼和牙齒，菇類(lèi)特有的麥角固醇成份，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的照射就會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素d。

品牌產(chǎn)品選購(gòu)知識(shí)

問(wèn)菇類(lèi)食材做之前要不要焯水

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，焯水的目的基本上是去除異味，縮短烹飪時(shí)間，去除一些不健康的物質(zhì)，或者進(jìn)一步清潔。比如熱燙炒西蘭花的目的是縮短蒸煮時(shí)間，炒菠菜的目的是去除高含量的草酸。

蘑菇在烹飪前是否需要焯水取決于品種。參觀過(guò)北京比較大的食用種植基地，對(duì)香菇的生產(chǎn)工藝有一定了解，但根據(jù)香菇的加工特點(diǎn)，有些品種必須焯水！

蘑菇的栽培一般不需要農(nóng)，只需要棉籽殼、鋸末或干樹(shù)樁等栽培介質(zhì)，有些還需要適當(dāng)?shù)奶幚怼?/p>

蘑菇多種植在溫室里，而杏鮑菇等低溫蘑菇甚至種植在低溫倉(cāng)庫(kù)的墻壁上。有強(qiáng)化恐懼癥的人要小心。采摘新鮮蘑菇后，通常只需要清洗，工業(yè)包裝過(guò)程中不會(huì)有灰塵。但有些蘑菇不能鮮食，如銀耳、木耳等，否則可能發(fā)生中毒反應(yīng)。那么如果這些木耳或者銀耳是用傳統(tǒng)的方法烘干的話，如果在過(guò)程中混入了沙塵或者鳥(niǎo)糞之類(lèi)的臟東西，那么除了浸泡擦洗之外，還不如先用開(kāi)水焯一下再煮。

此外，許多蘑菇也被制成干制品。干蘑菇是干的，麥角固醇合成維生素d2，比新鮮品種更有營(yíng)養(yǎng)。而且去除了鮮蘑菇的淡淡氣味，使蘑菇的香氣更加濃郁。

如果你想把蘑菇做得更好，你需要知道烹飪技巧。比如，新鮮的蘑菇在烹飪過(guò)程中需要翻炒，以去除異味，產(chǎn)生濃郁的香氣。但有些廚師會(huì)省事，直接用熱油炒蘑菇脫水，產(chǎn)生濃郁的香味，但其中的脂肪含量會(huì)明顯增加，蘑菇中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受到損失。