料酒排行榜前10名

料酒哪個品牌好

第一名、王致和

北京王致和食品集團(tuán)有限公司是一家以生產(chǎn)釀造調(diào)味品為主的科工貿(mào)一體化、跨行業(yè)經(jīng)營的集團(tuán)公司。全公司總資產(chǎn)4億元，現(xiàn)有員工1800人，專業(yè)技術(shù)人員326名。 集團(tuán)生產(chǎn)金獅牌系列醬油、龍門牌系列食醋、王致和牌系列腐乳王致和 王致和、料酒和醬、日式咖喱鹵及其它復(fù)合調(diào)味料幾大類百余種產(chǎn)品。 集團(tuán)擁有歷史悠久的產(chǎn)品，有創(chuàng)制于1669年(明永歷二十三年，清康熙八年)的王致和腐乳、創(chuàng)制于1820年(清嘉慶二十六年)的龍門牌米醋及創(chuàng)制于1938年的金獅牌和創(chuàng)制于1939年的老虎牌醬油。

第二名、老才臣

北京市老才臣食品有限公司是一家京港合資企業(yè)，位于北京平谷興谷經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)5號區(qū)。占地110余畝，擁有國際標(biāo)準(zhǔn)廠房7.5萬平方米，配置全套的自動化設(shè)備與寬敞明亮的現(xiàn)代化車間，公司主要生產(chǎn)腐乳、醬油、食醋、料酒、味精、雞精、榨菜、香油、醬類。產(chǎn)品已被北京消費者協(xié)會評定為首都可信商品，北京著名商標(biāo)。產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，是全國同行業(yè)中規(guī)模比較大的企業(yè)之一，企業(yè)已通過haccp、iso9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證、qs認(rèn)證等。

第三名、老恒和

清光緒元年(1875年)，由前清秀才錢蓉江發(fā)起，創(chuàng)辦了“老元大醬園”(位于今湖州壇前街);民國19年，取“恒以持之，和信為本”店訓(xùn)中“恒、和”二字，更名為“老恒和醬園”。老恒和擁有多個獨門配方，掌握傳統(tǒng)釀造工藝，形成了料酒、黃酒、玫瑰米醋、醬油、玫瑰腐乳、醬菜、豆瓣醬等產(chǎn)品系列。老恒和醬品曾獲得1915年巴拿馬博覽會金獎。

老恒和在行業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“釀造料酒”概念。老恒和料酒是以陳釀五年以上的原汁黃酒做酒基，添加十五中天然香辛料制成，不添加一滴酒精。老恒和料酒不僅能祛膻除腥、增香添味，而且富含氨基酸、維生素，有益身體，老恒和料酒連續(xù)三年位居全國料酒產(chǎn)銷量第一，被中國調(diào)味品協(xié)會認(rèn)定為中國料酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌。

第四名、海神

安徽海神黃酒集團(tuán)有限公司坐落在靈山秀水的廬江縣泥河鎮(zhèn)綠色食品工業(yè)園，位于合肥銅陵公路72km處，交通便捷，彰榮顯達(dá)。企業(yè)始建于1987年，總資產(chǎn)超億元，職工368人。2021年7月，原安徽省海神黃酒廠被民營資本整體收購，成立安徽海神黃酒集團(tuán)有限公司。公司主營黃酒生產(chǎn)及銷售，是省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，占地120畝，總建筑面積81300平方米，公司各項證照齊全，是全省同行業(yè)第一個獲得qs安全認(rèn)證的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，其規(guī)模在全省同行業(yè)中位居前列。評級授信情況。公司2004—2021年連續(xù)被安徽省農(nóng)業(yè)銀行評為“aa”級信用企業(yè)， 2021年、2021、2021、2021、2021年被農(nóng)發(fā)行評為“aa”信用企業(yè)。

第五名、珍極

石家莊珍極釀造集團(tuán)是一個以釀造調(diào)味品為主業(yè)的國有現(xiàn)代化調(diào)味品企業(yè)集團(tuán)，是中國8大調(diào)味品集團(tuán)之一，中國調(diào)味品著名品牌企業(yè)20強(qiáng)。其前身是石家莊市副食一廠，成立于1956年，1995年與日本和田寬株式會社合資成立了河北珍極和田寬食品有限公司(集團(tuán)比較大控股子公司，比較大的生產(chǎn)基地)，1996年12月，珍極集團(tuán)正式成立，總部設(shè)在河北省會石家莊，現(xiàn)有員工1270人。公司資產(chǎn)2.3億元，在國內(nèi)擁有2家全資子公司、3家控股子公司、10家分公司，在美國擁有1家控股子公司。 主要產(chǎn)品有：醬油、食醋、醬類、料酒、腐乳、復(fù)合調(diào)料等六大類上百個品種。年產(chǎn)量8萬噸。 珍極集團(tuán)是中國大陸在境外(美國)辦廠的調(diào)味品企業(yè)，產(chǎn)品銷往美國、加拿大、英國、法國、澳大利亞、阿聯(lián)酋、香港等國家和地區(qū)。

第六名、恒順

恒順公司是中國國內(nèi)目前食醋比較大的生產(chǎn)企業(yè)，在同行業(yè)的龍頭地位無人撼動。據(jù)統(tǒng)計，公司的香醋產(chǎn)品在生產(chǎn)規(guī)模和市場占有率上居中國國內(nèi)同行業(yè)前列，作為一家始建于清朝道光年間的百年老店，一百多年來，始終堅持鎮(zhèn)江香醋的正宗工藝和原料，以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料釀造而成。以“醇而不澀、香而微甜、色濃味鮮”譽滿中外。其中主打品牌“恒順牌”作為中國國食醋類產(chǎn)品中榮獲國家、國際雙金獎的產(chǎn)品，暢銷中國和43個國家和地區(qū)，并被認(rèn)定為國宴專用產(chǎn)品。而更為值得關(guān)注的是，公司在自身發(fā)展的同時，也實施了走出去戰(zhàn)略，向近10個國家或地區(qū)申請注冊“恒順”或“金山牌”商標(biāo)，一方面是為了保護(hù)無形資產(chǎn)，另一方面，是想借此完成由制造商向品牌商的轉(zhuǎn)變，在獲得出口自營權(quán)后，自己的產(chǎn)品自己做市場，出口的自銷量將大幅攀升。

第七名、鼎豐

上海鼎豐釀造食品有限公司，創(chuàng)建于清同治三年(1864年)的中華企業(yè)。公司注冊資金1351.7萬元，占地面積8萬多平方米，現(xiàn)有員工420多人。公司遵循市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，發(fā)揚“優(yōu)質(zhì)舉鼎、文明雙豐、科技振興、管理促旺”的企業(yè)精神。實施鼎豐品牌戰(zhàn)略，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，促進(jìn)三個文明建設(shè)，提升企業(yè)核心競爭力。08年年產(chǎn)乳腐近5千噸，居全國大型乳腐生產(chǎn)企業(yè)前列。醬油近2萬噸，占上海產(chǎn)量的三分之一;食醋1.5萬多噸，居全國行業(yè)第十位。甜面醬2千噸、占上海銷售第一。

第八名、巨龍

公司前身是“四川巨龍食品有限公司”，1997年在成都青羊區(qū)建廠。公司秉承“誠信為本，互惠互利”的宗旨，業(yè)務(wù)和利潤已持續(xù)13年穩(wěn)定增長，現(xiàn)已成為醪糟行業(yè)的龍頭企業(yè)，同時也是中國比較大料酒生產(chǎn)企業(yè)之一。公司現(xiàn)有員工近300人，年銷售增長保持在30—50%。為適應(yīng)市場高速發(fā)展需求，2021年，公司新建生產(chǎn)基地，登記注冊為“成都巨龍生物科技有限公司”，落戶在成都市溫江區(qū)成都海峽兩岸科技園區(qū)。新基地占地面積54余畝，現(xiàn)已建成廠房約15000平米，年生產(chǎn)能力達(dá)2-3億元。

第九名、北康

北康釀造公司經(jīng)歷了悠久的歷史，“北康”是東北三省老百姓餐桌上值得信賴的品牌。現(xiàn)在，美食文化業(yè)隨著社會的發(fā)展而改變，已經(jīng)不單單是過去的簡簡單單的味道，北康人看重的是美食的健康和品質(zhì)，同樣也更注重顧客的認(rèn)可和生活的品質(zhì)。80多年歷史締造，不折不扣純糧釀造，打造“北康”金子般的信譽招牌。

第十名、寬牌

我國加入wto之后，北京和田寬食品有限公司為了順應(yīng)國際市場競爭的需要，經(jīng)過強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、資產(chǎn)重組，已完成對原國有股份的收購，建成了目前國內(nèi)投資比較大，設(shè)備比較先進(jìn)的外商獨資的調(diào)味品生產(chǎn)基地。公司的主要生產(chǎn)設(shè)備是由日本引進(jìn)，主要操作人員也曾到日本接受過嚴(yán)格培訓(xùn)，公司采用國際上先進(jìn)的高鹽稀發(fā)酵醬油生產(chǎn)工藝，精選優(yōu)質(zhì)的脫脂大豆與小麥為原料，經(jīng)過4-6個月的低溫長周期發(fā)酵，使釀造出來的醬油酯香濃郁、體態(tài)清澈、營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)異。公司生產(chǎn)醬油的整個過程，是在完全封閉的系統(tǒng)中依次完成，從而在中國醬油生產(chǎn)史上實現(xiàn)了”人與物料”分離的生產(chǎn)方式，從根本上保證了醬油產(chǎn)品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

品牌產(chǎn)品選購知識

問料酒的和作用

料酒可以調(diào)味：料酒作為調(diào)料，主要用于去除魚、蝦、蟹等海鮮中的腥味以及牛、羊、豬、雞等肉類中的腥味，使海鮮和肉類更加鮮美。

料酒可以增強(qiáng)風(fēng)味。料酒中的各種氨基酸可以與糖類結(jié)合形成芳香醛，產(chǎn)生誘人的味道。料酒里的脂類也有味道。因此，在烹飪中加入料酒可以去除菜肴的異味，大大增加風(fēng)味。

料酒可以改善蔬菜的質(zhì)地。在烹飪?nèi)狻⒌啊⑶莸炔穗葧r，加入的料酒可以滲透到食物組織中，溶解其中的一些有機(jī)物，使肉、蛋、禽等菜肴的質(zhì)地更加嫩滑。

料酒可以增加營養(yǎng)。料酒含有多種維生素和微量元素。添加料酒可以豐富菜肴的口感，增加菜肴的營養(yǎng)成分。

問欣和 味達(dá)美臻品料酒

這位好吃好吃的料酒大師參與研發(fā)，好吃直接，規(guī)格450ml。信和信和隸屬于煙臺信和企業(yè)食品有限公司，產(chǎn)品以調(diào)味產(chǎn)品為主。明星產(chǎn)品包括賀然有機(jī)醬油、洋蔥伴侶醬油系列、六月鮮醬油、黃飛鴻等。醬油醋好喝，花生油太香。開瓶后，漂浮醉人，醇香。

問吃了放料酒的菜是否會被檢測出酒駕

料酒度數(shù)低，比較高15度。烹飪時用量很少，高溫?fù)]發(fā)，基本沒有問題。但是沙拉不能多放，容易被查出酒駕。注意以下食物。

食品類：腐乳、果啤(配料中有啤酒花)、醉蟹(螺螄蝦)、啤酒鴨、醪糟球、腐雞(肉)等。

此外，含糖量高的蘋果、香蕉、梨如果儲存不當(dāng)也會產(chǎn)生酒精。

物：一些中成，如藿香正氣水，含有酒精，容易被檢測出來，以娛樂酒后駕車。有些注射劑還含有乙醇。

比如氫化可的松注射液、尼莫地平注射液、血栓通注射液、尼麥角林注射液、多西他賽等。用口腔清新劑和漱口水漱口后，很容易被檢測出來逗酒駕。

問伍?e坊料酒 去腥提味增鮮

吳鄂作坊廚房調(diào)料料酒1.8l，酒精度10%vol，能增強(qiáng)口感和新鮮度，去除魚肉腥味，增加菜肴香氣。凈含量1.8l，可以享受美食。學(xué)做菜的時候有些口味調(diào)整不了，就買了一堆調(diào)料。我喜歡這種來自吳立芳的料酒，它可以改善菜肴的風(fēng)味。大多數(shù)料酒含有較高的abv，這意味著它們在菜肴中的味道比白酒和黃酒更豐富。

問料酒哪個牌子好

第一名、古越龍山料酒(十大料酒品牌，古越龍山)；

第二名、海天料酒(十大料酒品牌，海天)；

第三名、加料酒(十大料酒品牌，加)；

第四名、老橫河料酒(十大料酒品牌，老橫河)；

第五名、老菜陳料酒(十大料酒品牌，老菜陳)；

第六名、水塔料酒(十大料酒品牌，水塔)；

第七名、恒順料酒(十大料酒品牌，恒順)；

第八名、王致和料酒(王致和十大料酒品牌)；

第九名、魯花料酒(魯花十大料酒品牌)；

第十名、何謙料酒(何謙十大料酒品牌)。

問腌雞蛋要加料酒嗎

腌制的雞蛋可以根據(jù)自己的口味加入料酒。在這里，我們還要提醒大家，腌蛋要濃而不淡，要鮮而不老。只要在腌制過程中按照這些步驟一步步來，就可以腌制出適合自己口味的雞蛋。但是腌制的方法很講究，腌制的方法好，味道更好。咸蛋腌制的方法有很多。現(xiàn)在，我們將按如下方式介紹每種方法。可以根據(jù)自己的情況和口味來選擇。希望你能腌制出好吃的咸蛋。

簡單方法：將兩磅鹽在水中煮沸，讓其冷卻；將雞蛋洗凈，放入冷鹽水中。記得把水冷卻，不然雞蛋就熟了。密封腌制一個月，聽到響聲就可以吃雞蛋了。咸鴨蛋雖然沒有紅心，但是都很好吃。

比較快的方法：腌制咸蛋只需3-4小時。方法如下：首先用冷開水和鹽配制飽和鹽溶液，將未受損的新鮮雞蛋放入高壓鍋中，將飽和鹽溶液倒入雞蛋中，使雞蛋和鹽溶液的體積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种Ｈ缓髮⑾鹌そ畎惭b在高壓鍋蓋上并擰緊。然后拿著打氣筒，把它的風(fēng)道接到高壓鍋蓋的出氣口上，把空氣注入鍋內(nèi)。然后拆下泵，蓋上高壓閥，靜置3-4小時。比較后，拆下高壓閥門，打開高壓鍋，撈出雞蛋。由于雞蛋浸泡在飽和鹽中，鹽溶液在高壓空氣的作用下快速滲透到雞蛋中，因此在短時間內(nèi)快速固化，咸鴨蛋更加均勻。