臘腸臘肉那個牌子好

臘腸臘肉哪個品牌好

第一名、干腌就是用鹽抹擦肉塊，每1公斤肉用100克鹽，擦后分層入缸，每一層再撒些鹽，壓實，比較上面壓石頭或木板，20天左右就能腌成，這種腌法的優點是，操作簡便，容易保藏，營養損失少，缺點是撒鹽不均勻，缺乏色澤，肉質也較硬。

第二名、濕腌法就是把肉塊放入鹽液中浸腌。鹽液的成分是，食鹽20~25%，硝0.2~0.5，硝方法是，把切好的肉塊分層放入缸內，然后倒入鹽液，腌沒肉塊為宜，約20天左右就可以腌成。這種方法的優點是，鹽液，腌沒肉塊為宜，約20天左右就可以腌成。這種方法的優點是，鹽液能反復使用，陳鹽液還能增進腌肉的色，香，味和品質，腌出的肉質柔軟，鮮艷，缺點是蛋白質流失較多，水分含量大，不易貯藏。

第三名、混合腌法就是先把肉擦鹽干腌，放入摧工中堆又疊3天以后，再加入正畸液浸腌，經半月左右可腌成。這種方法結合了干腌和濕腌的優點。

上面就是為大家介紹的臘肉品牌的信息啦，希望本篇文章能夠幫助到大家！更多品牌相關信息您還可以登錄[轉：品牌網]查看了解喲。