生抽有哪些品牌？

生抽哪個品牌好

第一名、看顏色

可以把醬油倒入一個白色瓷盤里晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色并且有光澤。

第二名、嘗味道

生抽吃起來味道比較咸;老抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜。

第三名、制作方法

生抽是以優(yōu)質(zhì)黃豆和面粉為原料，經(jīng)發(fā)酵成熟后提取而成。而老抽是在生抽中加入焦糖，經(jīng)過特別工藝制成的濃色醬油。

第四名、看用法：

(1)生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時(shí)候用得多;

(2)老抽一般用來給食物著色用，一般做紅燒等需要上色的菜時(shí)使用比較好。適用于紅燒肉、燒鹵食品及烹調(diào)深色菜肴。

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品牌產(chǎn)品選購知識

問醬油可以代替生抽嗎

第一名、醬油

顏色：淡醬油顏色為紅棕色。

口味：淡醬油適合普通烹飪，味道咸。

用法：淡醬油用于調(diào)味。因?yàn)轭伾珳\，所以在做普通菜或者涼菜的時(shí)候用的比較多。

醬油的生產(chǎn)：醬油是一種醬油，以大豆和面粉為主要原料，人工接種發(fā)酵劑，自然暴曬發(fā)酵而成。其產(chǎn)品色澤紅潤，味道鮮美和諧，富含大豆風(fēng)味，酒體清澈透明，風(fēng)味獨(dú)特。

第二名、總是抽煙

顏色：醬油加了焦糖色，很黑，棕色，有光澤。

味道：有一種很好吃，微甜的感覺。

用途：一般用于食品著色。比如紅燒等需要上色的菜用的比較好。

醬油的生產(chǎn)：醬油是以醬油為基礎(chǔ)的。將壓榨后的醬油曬干2~3個月，然后通過沉淀過濾得到醬油。產(chǎn)品口感比醬油更濃。

問肉末茄子勾芡為什么加生抽

因?yàn)槿饽┣炎颖旧碇v究的是汁的鮮美，而茄子本身是干吃的，所以這道菜一定要有一點(diǎn)湯，這樣吃起來會更清爽，所以這一步是必須的！至于為什么要加醬油，是因?yàn)獒u油有提神的作用，加一點(diǎn)醬油就是代替雞精味精，也能達(dá)到提神的效果。

【配料】:茄子1個，瘦肉100克

【成分】:1小片生姜，4瓣大蒜，3個小蔥

【調(diào)味】:水、食用油、淀粉、醬油、豆醬、鹽適量

第一步是處理茄子：首先將茄子洗凈，切成細(xì)長條，放入鍋中，加入1勺鹽，抓起腌制15分鐘。這一步的主要目的是去除茄子中的水分，同時(shí)讓茄子停止吸入過多的油。腌制15分鐘后，用手將茄子中的水分?jǐn)D出，控制其干燥備用。

第二步處理瘦肉：將瘦肉洗凈，絞碎，放入小碗中，加入少許鹽、少許淀粉和少許食用油，腌制10分鐘。

第三步加工食材：生姜去皮，大蒜去皮，蔥去根，洗凈，切塊，拌一小碗增稠汁：淀粉1勺，醬油2勺，清水2勺。

第四步：炒茄子：將茄子放入鍋中翻炒，加入冷油，將腌制好的茄子微火翻炒，將茄子翻炒至軟，取出備用。

第五步：炒肉末：再次火鍋和冷油，加入姜末和炒，然后加入肉末，炒均勻，得到肉的味道。

第六步上色調(diào)味：將肉末炒至變白，有肉香，然后加入1湯匙豆沙，炒勻，品嘗。

第七步：加入茄子：炒完醬后，加入之前炒過的茄子，炒勻。

第八步：稠化汁：將茄子攪拌均勻，倒入之前準(zhǔn)備好的稠化汁，繼續(xù)攪拌一會。

第九步：收汁裝盤：煮至湯汁少，茄子軟碎后，加入蔥花、大蒜炒香。

問李錦記醬油生抽的作用是什么啊和老抽有什么區(qū)別呢

這個女生，當(dāng)然是用醬油做湯，起到調(diào)味的作用。醬油是用來腌制的，顏色比較深，比如紅燒肉，醬油，就做點(diǎn)清淡的湯。

問千禾醬油好不好吃啊和普通生抽比有什么區(qū)別

釀造醬油，從指標(biāo)上看，就是氨基酸含量。早年買過知美齋等醬油，后來開始買新和6個月，覺得味道不錯，加了0。后來看了380天的何謙醬油，買了嘗了嘗，就用了幾年的何謙醬油。可以買瓶試試。況且他是上市公司，產(chǎn)品質(zhì)量問題的概率大概更小，哈哈。

問做蒜泥肉用老抽還是生抽

首先準(zhǔn)備配料：

五花肉、大蒜、醋、辣椒油、香葉、胡椒、八角、蔥、料酒、鹽、醬油、醬油、香油。

烹飪步驟：

去超市買新鮮精細(xì)的五花肉，然后用刀切成6厘米長4厘米寬的大塊。

將切好的五花肉放入鍋中，加入清水，用大火煮沸約三分鐘，用勺子撇去表面漂浮的泡沫，然后撈出，清洗干凈，晾干備用。

把鍋刷干凈，然后放清水，把燒過的五花肉放進(jìn)鍋里，然后加入準(zhǔn)備好的調(diào)料。

大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，煮一個小時(shí)左右。

加入適量的鹽，再煮五分鐘。取出后瀝干水分，然后放入密封保鮮盒中，放入冰箱中一小時(shí)。

冷藏時(shí)將大蒜搗碎成糊狀，加入醬油、醋、辣椒油和芝麻油制成蒜泥調(diào)味料。

把冰鎮(zhèn)的五花肉從冰箱里拿出來，切成薄片，放在盤子里，蘸上調(diào)料。

烹飪技巧：

將冷卻的五花肉切得盡可能薄。感覺很通透，再蘸一層蒜泥，特別爽口。做五花肉的時(shí)候一定要用小火慢慢燉，大概一個小時(shí)。根據(jù)肉的大小，只要煮透就可以增減時(shí)間。有些蒜末肉不放在冰箱里冷藏。熟肉曬干后，可以切成片，直接放入盤中。但是，這種情況下，刀功很高。如果刀功不好，建議冷藏后再切。

問海鮮醬油、老抽、生抽和有什么區(qū)別

1.色差：可以將醬油倒入白瓷盤中，搖勻顏色。醬油是紅棕色的；而醬油是棕色有光澤的。海鮮醬油是超級醬油的主要成分，用現(xiàn)代技術(shù)提取海水魚蝦的精華。它的顏色和醬油差不多，但是比醬油亮。

第二名、從口感差異來看：醬油味咸；醬油吃到嘴里后，有一種鮮美而微甜的味道；海鮮醬油風(fēng)味濃郁，味道鮮甜，海鮮風(fēng)味持久。

第三名、用法上的區(qū)別：醬油主要用于調(diào)味，一般炒菜或沙拉都可以，也可以用于食用；醬油主要用于著色，一般用于燉菜和燉菜等。而且不建議吃或涼涼；海鮮醬油味道鮮美，主要適用于蘸醬和涼拌。

第四名、從姿勢的不同來看，醬油和海鮮醬油都是清澈透明，略掛在墻上；醬油稠度適中，有明顯的壁掛。

不同的烹飪菜肴對醬油的要求也不同。一般在做菜或者沙拉的時(shí)候，放醬油是比較好的選擇，因?yàn)獒u油清淡，炒出來的菜不會失去菜原有的顏色形態(tài)，會比不放醬油更美味；清蒸或蘸海鮮醬吃起來更美味香甜；但是做其他需要上色調(diào)味的菜，比如葷菜，醬油是比較好的選擇，需要用醬油調(diào)味和增強(qiáng)。醬油能使菜肴色澤飽滿，達(dá)到色、香、味俱全的烹飪效果。

其實(shí)不管是醬油，醬油，醬油，調(diào)味都不能吃太多。適當(dāng)食用對身體有好處，因?yàn)獒u油有退燒、解悶、調(diào)味、開胃的作用。建議平時(shí)將醬油放出鍋外，以保持醬油中的有效氨基酸和營養(yǎng)成分。