3分鐘出餐、蜂鳥分鐘級配送
關(guān)注:93 發(fā)布時間:2022-01-15 10:12:02
我們以周大蝦龍蝦蓋澆飯為例,上線不到兩年,就以2億元的年交易額,成功晉升為國內(nèi)一線外賣品牌。此外,“未來餐廳”還有很多個年交易額千萬級乃至億級的“外賣網(wǎng)紅品牌”。這些網(wǎng)紅餐廳爆紅的背后,“未來餐廳”的大數(shù)據(jù)選品和研發(fā)能力功不可沒。
據(jù)悉,“未來餐廳”擁有專門的食品實驗室,這一實驗室會對市場上的爆款食品進(jìn)行味覺和嗅覺等指標(biāo)的量化分析,從而確定食品比較佳口味。除此之外,通過大數(shù)據(jù)分析,“未來餐廳”還會為品牌外賣規(guī)劃合適的定位,根據(jù)每季度消費(fèi)者的口味變化趨勢及時推出新品。這一舉動能夠大大減低品牌初始階段的成本,對于餐飲創(chuàng)業(yè)者來說非常重要。
另外,“未來餐廳”還運(yùn)營智能烹飪技術(shù)以及監(jiān)控系統(tǒng),將平均出餐時間控制在三分鐘以內(nèi),比普通餐廳出餐時長快1/5。
對于食品安全而言,每個門店外賣員只要一進(jìn)店,、食品效期登記、加工工序等等,都會通過”未來餐廳“自主研發(fā)的軟件進(jìn)行全程監(jiān)控,還有24小時后廚直播,確保每個門店食品安全能夠執(zhí)行到位。
大數(shù)據(jù)選品、智能烹飪技術(shù)、監(jiān)控系統(tǒng)、蜂鳥分鐘級配送,餓了么表示,未來這些都將對所有餐飲商家開放,并賦能廣大餐飲創(chuàng)業(yè)者。
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