馬肉和牛肉的區別

1.從顏色上看：牛肉呈淡紅色，有明顯的光澤；馬肉通常是深紅色和淺紅色。

2.從肌肉來看：牛肉肌肉比較纖細，一個個看不出雜質；馬肉的肌肉很厚，顆粒物質清晰可見。

3.從嫩度來看：牛肉的肉質似乎很粗糙堅實；馬肉比較脆嫩，沒有韌性。

4.從肌肉脂肪來看：牛肉脂肪形狀像漢白玉；馬肉脂肪是黃色的。

5.從味道上看：牛肉有一種特別難聞的氣味，而馬肉沒有特別的氣味。