原來(lái)有那么多好吃的(上海美食攻略)
關(guān)注:34 發(fā)布時(shí)間:2022-02-14 14:43:02
1.紅燒雞
白切雞,又名三黃雞,始于清代民間酒店。它是在沒(méi)有調(diào)味的情況下烹飪的,吃的時(shí)候切開(kāi),所以它被稱為“白切雞”。又叫三黃雞,因?yàn)樗牟牧鲜侨S雞(腳黃,皮黃,嘴黃)。白切雞因其皮脆肉嫩、味道鮮美、外形美觀而受到高度贊揚(yáng)。
2.鮮肉月餅
鮮肉月餅是江浙滬的傳統(tǒng)小吃,是蘇聯(lián)月餅的一種,也是中秋節(jié)的時(shí)令食品。顧名思義,餡料完全是豬肉做的,皮薄餡大,脆韌,一口飽飽。
3.蔥油拌面
上海的蔥油意面是一種地方風(fēng)味的面食。是以面條為主要原料,配以豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、糖、料酒等調(diào)料制成的零食。
4.上海包子
說(shuō)起上海人的精致和關(guān)注,一個(gè)饅頭就足夠說(shuō)明問(wèn)題了!皮薄肉香,湯鮮,吃的時(shí)候一定要小心,不然包子的湯就溢出來(lái)了。
5.上海煎餃
上海的煎餃很棒,皮薄底脆,餡鮮,上半部撒些芝麻蔥。它聞起來(lái)很甜,嘗起來(lái)很有湯的味道,這在上海人當(dāng)中很受歡迎。比較初生煎餃的餡料主要是豬皮凍。現(xiàn)在,餡料非常豐富。鮮肉,蝦,蟹黃……總之你想要的味道都可以滿足。
6.鍋貼
煎餃?zhǔn)菨h族小吃的一種,起源于河南開(kāi)封,煎炸后烙為小餡食品。上海的煎餃一般細(xì)長(zhǎng),呈餃子狀,鍋底酥脆,汁多。用酥皮包裹鮮嫩多汁的肉類,一口就把油香味灑出來(lái),是早餐的比較佳選擇。
7.咸果肉
咸漿,上海人叫它咸漿,是豆?jié){中比較厚的一種。不僅僅是咸豆?jié){,而是含量豐富。不僅有醬油、蝦皮、榨菜、紫菜、蔥花,還有切成小塊的油條。比較后,他們還不忘倒幾滴紅辣油,熱氣騰騰,滿滿一碗,稀稀落落,湯有飯有,是幾代上海人早餐記憶中的無(wú)上美味。
8.醬鴨
醬鴨是上海的名菜,切塊也可以當(dāng)涼菜。鴨肉鮮嫩,咸中帶甜,清香醇厚,色澤紅亮,體現(xiàn)了“濃紅醬”的特點(diǎn)。鴨肉冷、冷、甜、咸,主要用來(lái)補(bǔ)廢。養(yǎng)五臟陰,清虛勞熱,補(bǔ)*,養(yǎng)胃生津,止咳自警,促進(jìn)。適合各種人群,是美味健康的產(chǎn)品。
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