飯店生意不好怎么轉(zhuǎn)運(yùn)

，我刷了tik tok，看到了一個(gè)短視頻。說生意不好，投資20多萬開燒烤店，一天賣200多塊。刷完這篇文章，去了一家投資十幾萬，一天賣幾十塊錢的店。

而且跟著這兩個(gè)視頻下面的消息，很多人開餐館都虧了。

有的是已經(jīng)虧損的退路，有的是正在虧損的扛著，有的是剛剛開始虧損的進(jìn)行業(yè)。

看來生意越來越難做了。

下面也有很多熱心的抖友評(píng)論留言，說，不要灰心，搞營銷，弄個(gè)酒卡什么的，搞活動(dòng)，弄一堆肉串什么的。

也有老板說自己生意不好，等網(wǎng)上有人出點(diǎn)點(diǎn)子，定個(gè)營銷方案就好了。

面對(duì)這樣的虧損，甚至是連續(xù)虧損，真的是幾個(gè)思路，一個(gè)營銷方案就可以了。

可能真的覺得這件事很簡單。

你缺的不是營銷

營銷計(jì)劃有用嗎？

真的能起到一定的作用。

不然為什么下面那么多消息說不懂營銷業(yè)務(wù)不好？

但是真的有營銷方案嗎？

從一家店的根本來說，無論是餐飲還是其他行業(yè)，底層邏輯都是不變的。

開餐廳就是把生食熟了，把食材加工成可以出售的正式菜品。

在這個(gè)過程中，產(chǎn)品被打磨，這就是創(chuàng)造價(jià)值的過程。

你可以把這個(gè)創(chuàng)造價(jià)值的過程想象成推石上山。在上山的過程中，隨著高度的增加，石頭的勢能會(huì)越來越大。

石頭推得越高，滾下山就滾得越遠(yuǎn)。這個(gè)滾動(dòng)過程就是你銷售的過程。

而營銷在這個(gè)過程中又起到了什么作用呢？

就是想辦法清除從石頭上下來的路上的障礙。

所以現(xiàn)在你應(yīng)該知道，在1米高的石頭里，即使你努力清除路上的障礙物，滾下來的速度和距離也就那樣了。

在1000米高的石頭里，即使不清除路上的障礙物，他滾下來的速度和距離也會(huì)比1米長很多。

如果我們把石頭推上珠穆朗瑪峰頂會(huì)怎么樣？也許你滾下來的時(shí)候，不用清除障礙，但也能引起雪崩。

這也是為什么之前的文章總說營銷只是錦上添花，不是雪中送炭，從來不放營銷神話的原因。

這些賠錢的店大多不缺營銷方案。一個(gè)計(jì)劃救不了。

他們很多人只把石頭推了一米高就開始營銷。

你缺的也不是堅(jiān)持

了解營銷，再談等待的問題。

有人說生意要保持，生意不好就要堅(jiān)持，永不放棄。

這種說法完全是不負(fù)責(zé)任和有害的。

正如老郭所說，如果你不知道人們經(jīng)歷了什么，你應(yīng)該告訴他們要慷慨，“你會(huì)死或不會(huì)死。”。

為什么說的這么難聽？

就是因?yàn)檫@個(gè)結(jié)論，他說這個(gè)業(yè)務(wù)被排擠，被堅(jiān)持。這種言論是完全不能接受審查的。

比如選址錯(cuò)了，一天門口過不了三五十個(gè)人，一天賣幾十塊錢。你也告訴這個(gè)人堅(jiān)持下去，保持下去。這不是騙人嗎？

比如工藝不好，做的菜難吃，你還叫他堅(jiān)持，等，等的結(jié)果很可能就是失去一切，失去一切。

俗話說“方向錯(cuò)了，停下來就是進(jìn)步”。堅(jiān)持錯(cuò)誤的道路，和你打招呼還是錯(cuò)誤的。

所以，不要被那不斷等待的雞湯毒害。看清楚自己的情況，先確定自己做的是對(duì)的，再堅(jiān)持做對(duì)的。

與其傻，不如堅(jiān)持下去。

你缺的是改變

出問題不可怕。我怕我不會(huì)動(dòng)，不會(huì)調(diào)整，不會(huì)改變。

生意不好，要搞清楚比較根本的原因是什么。只有找到根本原因，才能做出正確的調(diào)整。

就像昨晚的電話一樣，王先生總是認(rèn)為生意不好是因?yàn)闋I銷不好。

在溝通中一步步把問題分解后，發(fā)現(xiàn)根本不是營銷問題，而是思維問題。這種思維背后是心理問題。

心理問題理清后，一切都很順利。如何調(diào)整和調(diào)整那些地方，包括管理，菜品，營銷，都被清理了。

像王先生這樣的問題不在少數(shù)。

他們中的許多人損失了幾十萬，花了很長時(shí)間才弄清楚問題是什么。

比這些賠錢買的經(jīng)歷更可悲的是，他們賠錢了，比較后迷茫了。他們從來不知道為什么會(huì)賠錢。一家店，兩家店，三家店開了一家，丟了一家。直到比較后一個(gè)傷口。

其實(shí)很多坑和彎路都是可以避免的。

出了問題之后，先找出問題的根源，快速調(diào)整，避免更大的損失。

想透這三個(gè)問題

其實(shí)，如果你想了解這三個(gè)問題，你的安全系數(shù)可以大大提高。

1.客戶為什么要買？

2.顧客為什么買你

3.客戶為什么繼續(xù)買你

不管你是準(zhǔn)備開店還是已經(jīng)開店了，生意好不好，這三個(gè)問題都是直接問題。

如果你能搞清楚這三個(gè)問題，你的安全系數(shù)會(huì)比不想的人高很多。

問飯店甜松子玉米的家常做法

材料

200克玉米和100克松子

材料

適量的油、鹽、蔥、姜、蒜、鮮貝醬、醬油、水淀粉、糖、番茄醬

步子

1.買了松子。

2.去皮松子。

3.玉米預(yù)煮。

4.熱油爆蔥姜蒜。

5.加入玉米，翻炒。

6.加入鮮貝醬。

7.加醬油。

8.加入松子。

9.加白糖。

10.快速翻炒。

11.加番茄醬。

12.加入水淀粉，翻炒均勻即可食用。

小費(fèi)

1.玉米先焯水，可以去除冰箱食物的味道，減少油炸時(shí)間。

2.加番茄醬可以增加酸甜口感。

問三匠蕎麥茶為什么沒有四川飯店的味道好

個(gè)人感覺蕎麥茶還不錯(cuò)。不同的品牌可能味道不同

問飯店下水道油污比較多，平安大通管道疏通劑還有效果嗎

很棒的作品，由于父母的廚房總是堵著，我就買了三瓶，然后天天被老母親夸，然后上次給媽媽買了十幾瓶。現(xiàn)在老太太見人就夸我買這么好的產(chǎn)品，哈哈

問威猛先生管道疏通劑飯店的下水管堵死了能通嗎

我買的。下班沒人用下水道，我就把整瓶液體倒進(jìn)管道，第二天就用了下水道，很順暢

問威露士空調(diào)清洗劑我的空調(diào)是飯店里的柜機(jī)，里面的油污能清理嗎

柳樹空調(diào)清潔器并不像惠特曼先生的那樣是一種除油器，而是用慕斯泡沫來清潔灰塵。