開鹵菜熟食店賺錢嗎

關注：76 發布時間：2021-11-04 11:00:54

罐燜食品是一種具有其他烹飪方法無法達到的優點的罐燜食品。它經久不衰，自鹵菜形成以來就得到廣大群眾的認可。隨著現代經濟的快速發展，人們的飲食習慣也在不斷變化，方便、健康、營養的鹵味菜肴受到了公眾的喜愛和青睞。中國的鹵菜歷史悠久，種類繁多，風味各異。憑借其秘方和獨特的口感，在當今小吃中贏得了廣闊的發展空間。同時，由于其獨特的形式，不斷超越和發展，在其他菜系中也有很大的影響。鹵菜培訓面臨巨大的國內市場需求。家庭、食堂、飯店、酒店是無處不在的消費市場，幾千個鄉鎮可以開發幾萬家店的市場空間。鹵菜的發展空間巨大。

紅燒肉熟食出鍋

無論在街上還是餐館里，我們都可以看到鹵菜，它不僅可以作為餐桌上的主菜，還可以做小吃。想吃的時候可以吃一些。鹵菜幾乎覆蓋了我們大部分的生活，前景顯而易見。從這個角度來說，開一家鹵菜店確實是自己創業的比較佳選擇，但問題來了。雖然你知道開鹵菜店一定要賺錢，但是能賺多少利潤呢？

燉菜的毛利隨菜不同而不同。葷菜的利潤區間一般在30%-40%左右。比如比較常見的鴨腳、鴨脖、雞腳等為例。16元一斤(約16元一斤)的鴨腳腌泡后的進價可以達到2元以上。購買價格2.2元左右每只鴨脖，零售價6元左右。一斤雞爪的進價在13元左右，紅燒后的售價在28元左右一斤。鹵菜中的素菜毛利可達60%以上。

再舉個例子：成本是一公斤竹筍6元，價格一般在14元。8元的毛豆每斤成本大概是16元。成本只有1.5元一公斤的薯片，價格高達13元。雖然是這么說的，但是新手對這個銷售價格核算還是很迷茫的，不知道原材料會以什么價格銷售，既有合理的利潤，又有價格競爭力。

盧偉熟食經營靈活，利潤高，精心制作

下面介紹一個實用的利潤計算公式：(預售價格*產出率-成本價)/(預售價格*產出率)=利潤率乍一看似乎有點復雜，不用擔心，舉個例子就行。

比如一斤豬肉買進16元，一斤豬肉腌制好。利潤達到50%的話，帶入公式：(0.7*預售價格-16)除以(0.7*預售價格)等于50%，那么想要實現50%的利潤，預售價格應該是每公斤45.72元。至于價格的定位，由于各地經濟消費水平不同，公式僅供參考，以當地價格為主。

鹵菜的利潤僅供參考。具體和詳細的利潤要根據你的原材料購買價格、腌制成本、銷售價格等因素來確定。所以鹵菜的利潤很難有具體的數字。創業的朋友一定要記住，開店前一定要多做市場調查、購買渠道調查、同行業價格調查，這樣你才能做出適合當地市場的準確價格定位。

不管“春夏秋冬”，鹵菜都能有很好的銷量，因為他們的消費群體很廣，所以鹵菜的銷售是沒有季節的。現在很多餐飲企業家都想做鹵菜生意，因為賣鹵菜不是特別累，而且也很方便。你只需要把要賣的燉菜腌制一下，然后用刀切開，等顧客來買的時候再包裝。做鹵菜生意比較重要的是鹵菜能抓住顧客，口味很重要，還要保護環境，這樣鹵菜生意才會興隆

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