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自嗨鍋使用方法

關注：281 發布時間：2021-06-17 12:42:57

來源：數字北京科學中心

火鍋作為一種自由度很高的食物，深受大眾喜愛，甚至被很多吃貨獻上神壇。

無論是寒冬還是酷暑，聞著火鍋的香味，吃得酣暢淋漓，都是一種極大的享受。俗話說，沒有什么是火鍋解決不了的。如果有，吃兩頓！

由于疫情的影響，餐飲業的經營受到了一定程度的影響。火鍋店要么不開門，要么選擇漲價。看來吃質量好價格低的火鍋不容易。但也不是沒有解決辦法，比如選擇“自熱”火鍋。

自熱式火鍋不需要燒制，也不需要插電，只需要倒入冷水，就可以散熱加熱食材。

相信很多讀者朋友都嘗過這種自熱火鍋。不管怎么評價，你有沒有想過，自熱火鍋是如何通過半瓶冷水實現自熱的？讓我們一起討論它的原理。

給點冷水熱一下？

買過自熱式火鍋的人都知道，自熱式火鍋的關鍵是一個貼在包裝上的手掌大小的加熱包。

加熱包裝的包裝上通常標有“禁止食用”、“禁止熱水”、“遠離明火”等字樣，主要含有氧化鈣(生石灰)、鋁粉、活性炭等成分。

那么，為什么一個小小的加熱包，遇到冷水后，加熱，甚至烹飪食物，都能產生巨大的熱量呢？

自熱鍋內加熱包

在中學化學教材中，我們都研究過吸熱反應和放熱反應.吸熱反應是指化學反應吸收熱量，反應物的總能量小于產物的總能量；放熱反應是化學反應釋放的熱量，反應物的總能量大于產物的總能量。

當我們把自熱式火鍋的加熱包放入水中時，加熱包中所含的氧化鈣(cao)會與水(h20)反應生成ca(oh)2和大量的熱量，用化學方程式表示：cao h2o=ca(oh)2。

俗話說，就是生石灰遇水變成熟石灰的過程。此外，加熱包中的鋁粉、活性炭、碳酸氫鈉等物質會產生原電池反應,釋放大量熱量，有時還會釋放出氫氣等可燃氣體。

在這個過程中釋放出大量的熱量，封閉空間內的空氣不斷升溫，從而達到加熱食物的效果。

當熱量加熱上層食物時，湯底的水吸收熱量轉化為大量水蒸氣從自熱鍋蓋上的小孔中逸出，出現吃自熱火鍋時熱氣騰騰、清香撲鼻的景象。

反應激烈的加熱包

安全加熱時要小心！

因為加熱包里的化學物質比較復雜不穩定，所以在吃自熱火鍋之前一定要仔細按照說明做。

首先，加熱包產生的化學反應只需要常溫水，為了速度，禁止將熱水倒在加熱包上，因為熱水會引起劇烈沸騰，可能會造成危險。

二、加熱時，將自熱火鍋放在耐熱物體表面，因為包裝底部溫度極高，放在玻璃桌上可能會導致玻璃變形開裂或留下痕跡。

第三，取暖時注意不能堵住頂部蓋子上的出氣孔。如果出風口不小心堵塞，會產生大量水蒸氣和氫氣，在包裝內膨脹，導致爆款。

比較后，使用加熱袋后，應該是充分反應與水之前被丟棄。如果不確定，可以考慮用塑料袋綁好，然后扔掉。否則，水或雨水會進入狹窄的垃圾桶反應生成氫氣。雖然氫氣很小，容易擴散，但產品氫氧化鈣具有腐蝕性。

此外，加熱包作為一種危險化學品，在運輸過程中存在一定的安全隱患，我國民航系統已經全面禁止攜帶自發熱產品上飛機.化

加熱包裝的安全隱患

近年來，由于自熱產品的普及，市場上出現了越來越多的自熱食品，但它們的原理與自熱火鍋相似。

了解了自熱式火鍋的原理后，我們需要做的不僅是注意食用前加熱包的安全使用，還要在食用自熱式火鍋后合理檢查和處理加熱包，做好垃圾分類工作，避免對拾荒者或垃圾分揀人員造成安全隱患。

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