放冰箱的注意事項（鮮魚放冰箱前怎樣做）
關注：50 發布時間：2022-03-20 13:16:03
1、除內臟鹽水浸泡法。魚的內臟不需要清洗、去鱗就可以掏空，泡在10%的鹽水里，可以保存幾天而不變質。
2.芥末的保鮮方法。在魚的表面和內腔(已經打開)涂上適量的芥末，或者均勻地涂在盛魚的容器周圍，然后將魚和芥末放在一個封閉的容器中，可以存放3天而不會變質。
3.熱水處理。將鮮魚內臟取出后，放入不會打開的熱水(80 ~ 90)中，稍作停留后撈出。這時鮮魚的外觀已經變白，再放在冰上儲存，不用熱水處理就可以使鮮魚的保存時間翻倍。
4.蒸汽處理。將鮮魚洗凈，切成適合烹飪的形狀，放入透氣塑料袋中。整袋魚用熱蒸汽滅后可保鮮2 ~ 3天。
5.酒精處理法。撬開鮮魚的嘴，將白酒滴入口中，放在陰涼通風處，防止腐敗變質。在包裝好的鮮魚上切幾個刀花，然后在魚肉和魚體腔中倒入適量的啤酒，可以保持烹調前的品質和新鮮度。一般冷藏1~2天，冷凍90~180天。
6.冰箱里的魚不能存放太久。家用冰箱的制冷溫度一般為-15度，比較好的冰箱只能達到-20度。但當水產品尤其是魚類的貯藏溫度沒有達到-30度時，魚體組織會發生變化，變得不可食用。比較好先買新鮮的食物。如果肉冷到發黃，說明脂肪已經氧化，比較好丟棄。
7.冰箱內的食物不宜放置過多，冰箱壁之間應有空隙，便于空氣流通；剩菜要分開煮，避免交叉污染。一般熟食在上面，生食在下面。
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