科普小知識送給你(芝麻醬能放冰箱冷藏嗎)
關注:71 發(fā)布時間:2022-02-27 16:05:04
芝麻醬可以放在冰箱里保存。
1.購買的芝麻醬在打開之前可以在室溫下儲存,只要放在陰涼干燥的地方。如果芝麻醬打開了,就放冰箱里。
2.芝麻本身含有大量的油脂,加工過程中會加入較高劑量的氫化油或飽和脂肪酸。芝麻醬不需要打開就可以室溫保存,但是打開后直接放在室溫下容易滋生*、霉等微生物。
3.芝麻醬中含有的多不飽和脂肪酸暴露在空氣中后,在含水狀態(tài)下更容易氧化,使其風味變差,營養(yǎng)成分減少,腐敗或酸敗產生的有害物質增多。所以芝麻醬打開后要冷藏。低溫會很大程度上抑制*的繁殖,也會減緩脂肪氧化的速度。打開芝麻醬后,盡量不要長時間保存,比較好一個月內吃完。
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